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黄花菜素蒸包
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千秋侥

黄花菜是老妈小菜园自己种的。吃不完就会晒起来。每年都送我好多。非常珍贵啊！有一年一直不舍得吃，过完夏天全部生虫，特别心疼。所以这几年春天都会想办法消耗。做包子馅就特别好。虽然是素的，拌好之后馅就特别香。做早餐配上稀粥咸菜。而且这种素包子不抢味，吃起来没有负担，做三餐的主食都很好！

时间:10-30分钟
食材
干黄花菜 40g
干香菇 20g
鸡蛋 2个
胡萝卜 50g
面粉 300g
牛奶 180g
酵母 2克
花椒粉 1/2小匙
黄豆酱油 1小匙
大葱 1节
姜 1块
香油 1小匙
花生油 2大匙
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    黄花和香菇提前泡发。
  • 步骤 2/12
    炒蛋碎。
  • 步骤 3/12
    胡萝卜切厚片，放入开水中煮一分钟，捞出过凉水。
  • 步骤 4/12
    切细末。
  • 步骤 5/12
    黄花菜摘去硬梗，攥净水分，切末。
  • 步骤 6/12
    香菇切末
  • 步骤 7/12
    蛋碎和胡萝卜碎、香菇、黄花末放入盆中，加入葱姜末。
  • 步骤 8/12
    加花椒粉和酱油、香油、盐拌成馅。
  • 步骤 9/12
    面粉加牛奶、酵母揉成面团发酵。
  • 步骤 10/12
    发酵好的面团再次揉匀，分成10份。
  • 步骤 11/12
    擀皮包包子。
  • 步骤 12/12
    二次发酵后，冷水上锅，上汽后15分钟。
小贴士

用泡发好的干香菇特别提味

发布于 2023-06-18
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