前一段夏季时用香菇、高汤烧了碗豆泡，上桌后感觉鲜味够了味道总觉得差了那么一点，于是舀了2勺老干妈拌上没想到味道、口味立刻不同。咬一口，豆泡中满满的都是汤汁的鲜味，外层粘着老干妈的辣、麻，真是不错哦。
煮豆泡时揭盖豆泡容易干瘪，转小火后再揭盖会好些。