咸肉炒竹笋
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扯不断的撕扯李

春天到了,大量竹笋上市,吃竹笋,就是品味春天,品味美好.

竹笋,在中国自古被当作"菜中珍品"。竹笋是中国传统佳肴,味香质脆,食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有"加豆之实,笋菹鱼醢"、"其籁伊何,惟笋及蒲"等诗句,表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。

中医认为竹笋味甘、微寒,无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用竹笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。

用自制的咸肉炒竹笋,是家乡传统的做法,也是一道深受欢迎的春天美味。

时间:10-30分钟
食材
咸肉 100g
竹笋 250g
青椒 30g
适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
适量
适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好食材
  • 步骤 2/12
    青椒洗净切丝,
  • 步骤 3/12
    咸肉用温水漂净切片,
  • 步骤 4/12
    竹笋去壳,切片,
  • 步骤 5/12
    咸肉用温水浸泡5分钟,去掉些咸味,
  • 步骤 6/12
    竹笋放入开水焯一下捞出,
  • 步骤 7/12
    锅里 油热,放入姜爆香,放入咸肉煸炒至转色,
  • 步骤 8/12
    放入竹笋煸炒匀,
  • 步骤 9/12
    加些料酒,2小勺清水,焖煮一下,
  • 步骤 10/12
    放入青椒煸炒匀,
  • 步骤 11/12
    加些胡椒粉,鸡精煸炒匀,
  • 步骤 12/12
    撒些葱花即可盛出。
小贴士

1.不用放盐了。

发布于 2022-04-20
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