餐桌上人们甚少提起的名字#青椒#，因为它只不过是配菜而己。不过风水轮流转，与豆豉相搭配的青椒终于做了盘子里的主角。那一块块在油锅中翻腾跳跃的青椒块，均匀沾染了豆豉的味道，伴着浓郁豉香味吃下它，那股呛辣便在舌尖蔓延，开胃下饭的效果简直捧极了。
豆豉是发酵豆类制品，它含有效的B族维生素，尤其是关乏存在于动物食品中的维生素B12，全素食的人群可以适当吃—些。