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青椒炒猪肝
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MaJi-H

单纯的为了补血补铁，买了猪肝回来，配菜很容易搭，青椒、胡萝卜、洋葱、芹菜，什么都可以，自己喜欢就好。

时间:10分钟内
食材
猪肝 500g
青椒 1个
胡萝卜 半根
油 适量
盐 适量
生抽 适量
生粉 适量
料酒 适量
姜 适量
蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    猪肝洗净在清水中浸泡20分钟去除血水。沥干水份切片，加入适量油、生抽、生粉、盐、料酒、姜丝，搅拌均匀，腌制10分钟。
  • 步骤 2/6
    青椒洗净去籽，切成块状。
  • 步骤 3/6
    胡萝卜洗净去皮，切成片状。
  • 步骤 4/6
    用姜蒜爆香油锅，放入猪肝，大火不断翻炒至变色，盛出待用。
  • 步骤 5/6
    另起一锅用姜蒜爆香，放入青椒、胡萝卜等配菜炒熟。
  • 步骤 6/6
    用适量清水、盐、生抽、耗油、生粉调好芡汁，加入猪肝一起翻炒到味道均匀即可起锅。
小贴士

* 炒猪肝的时候火一定要大，油要热，稍微多放一点油，煸炒到变色即可，这样猪肝比较香嫩可口。

发布于 2023-07-06
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