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辣煸豆角
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桓景逸糜

对于豆角，北方常见的做法是炖得烂烂的吃，但偶尔也喜欢把嫩豆角炒来吃，这个做法借鉴了干煸豆角的法子，加了辣椒，味道更香了。

时间:10分钟内
食材
豆角 400g
青椒 50g
油 适量
盐 适量
红椒 适量
蒜 适量
酱油 适量
醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    豆角掐掉筋，洗净后折成段
  • 步骤 2/7
    烧开水，豆角放开水里焯熟
  • 步骤 3/7
    豆角颜色变得鲜绿时，就捞出来
  • 步骤 4/7
    油锅加热后，放入蒜蓉和红辣椒爆香
  • 步骤 5/7
    豆角下锅爆炒3分钟
  • 步骤 6/7
    加入青椒，爆炒2分钟后，加适量的盐炒匀，关火
  • 步骤 7/7
    装入盘中即可
小贴士

豆角开水焯过后，可以去掉里面多余的水分，而且炒的时候熟得快，炒完颜色也好。

发布于 2024-05-22
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