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回锅肉
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鱼传尺愫畅苟

回锅肉滋味浓郁，是一道非常下饭的好菜。喜欢的朋友都可以试试哦

时间:10-30分钟
食材
五花肉 200g
青尖椒 1个
红尖椒 1个
郫县豆掰酱 2勺
豆豉 适量
葱 适量
绵白糖 2勺
料酒 适量
姜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    主要食材：带皮五花肉、青红尖椒、郫县豆掰酱。
  • 步骤 2/13
    带皮五花肉冷水下锅加入葱姜段。
  • 步骤 3/13
    煮至断生即可关火。
  • 步骤 4/13
    肉凉后切成薄片。
  • 步骤 5/13
    青红椒切成菱形块，切些姜丝、豆豉备用。
  • 步骤 6/13
    苏泊尔火红点2代无油烟炒锅烧热，放少许油，锅底火红点变成实心红色，这时候是最佳的温度，放入切好的肉片煸炒
  • 步骤 7/13
    待肉片出油有点卷的时候，下郫县豆瓣酱。
  • 步骤 8/13
    加入豆豉碎和姜丝煸炒。
  • 步骤 9/13
    炒出豆瓣酱的红油和豆豉的香味。
  • 步骤 10/13
    加入两勺白糖。
  • 步骤 11/13
    加入料酒
  • 步骤 12/13
    加入青红椒一起煸炒。
  • 步骤 13/13
    炒至青红椒断生即可关火盛出。
小贴士

肉要切薄点才能卷起来。

煮肉的时候一定要冷水下锅，锅里可以放些姜片、大葱去腥。

发布于 2023-06-21
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