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红烧肉
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overwhelming地厚

红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，口味属于甜味，肥而不腻，堪称中华美食中的一道经典名菜。

食材
五花肉 600g
油 适量
盐 适量
葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    五花肉洗净，凉水下锅，煮制八成熟
  • 步骤 2/7
    切成大小适中的块状
  • 步骤 3/7
    锅中少油，放入白糖小火熬到糖起泡
  • 步骤 4/7
    倒入肉块，翻炒一下，放入葱花
  • 步骤 5/7
    加入生抽、老抽
  • 步骤 6/7
    五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出
  • 步骤 7/7
    锅中填入适量清水，香叶、桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精出锅即可
小贴士

熬糖色时用中小火熬制

发布于 2022-05-13
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