肉片炒猪耳朵豆角
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trolley心慌

这是豆角的另一种,大的叫猪耳朵,小点的叫猫耳朵;北京,吉林等地叫猪耳朵豆角。也叫梅豆,“迷豆子”(谐音)。辽宁叫气(泣)豆。可食用,适合切丝和肉丝一起炒或着炝拌

时间:10分钟内
食材
猪耳朵豆角 500g
红尖椒 1个
猪肉 150g
适量
适量
大葱 适量
适量
大蒜 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    食材备齐,豆角择洗干净
  • 步骤 2/7
    豆角切段,红尖椒切菱形块,葱姜蒜切末,猪肉切片
  • 步骤 3/7
    加水烧开,加少许盐,下入豆角焯水至断生,捞出
  • 步骤 4/7
    放冷水中投凉,捞出沥水
  • 步骤 5/7
    炒锅入油烧热,下入葱姜蒜爆香,下入肉片煸炒至变白,淋料酒
  • 步骤 6/7
    下入豆角,盐,煸炒1-2分钟
  • 步骤 7/7
    在下入红尖椒,煸炒1-2分钟,盛出装盘
小贴士

豆角要炒制熟后,才能食用

发布于 2023-02-21
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