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肉片炒猪耳朵豆角
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trolley心慌

这是豆角的另一种，大的叫猪耳朵，小点的叫猫耳朵；北京，吉林等地叫猪耳朵豆角。也叫梅豆，“迷豆子”（谐音）。辽宁叫气（泣）豆。可食用，适合切丝和肉丝一起炒或着炝拌

时间:10分钟内
食材
猪耳朵豆角 500g
红尖椒 1个
猪肉 150g
油 适量
盐 适量
大葱 适量
姜 适量
大蒜 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    食材备齐，豆角择洗干净
  • 步骤 2/7
    豆角切段，红尖椒切菱形块，葱姜蒜切末，猪肉切片
  • 步骤 3/7
    加水烧开，加少许盐，下入豆角焯水至断生，捞出
  • 步骤 4/7
    放冷水中投凉，捞出沥水
  • 步骤 5/7
    炒锅入油烧热，下入葱姜蒜爆香，下入肉片煸炒至变白，淋料酒
  • 步骤 6/7
    下入豆角，盐，煸炒1-2分钟
  • 步骤 7/7
    在下入红尖椒，煸炒1-2分钟，盛出装盘
小贴士

豆角要炒制熟后，才能食用

发布于 2023-02-21
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