红蘑学名血红铆钉菇，东北地区俗称红蘑、松树伞、松蘑等，此菌风味好、有“素肉”之称，其所含有的营养价值很高,除含有人们常所需的蛋白质，膳食纤维外还含有人体所必需的少量元素如钾、钠、锌、锰、铜等，因此深受人们喜爱。
红蘑用水多焯一会，猪肉腌一会易于入味