韭菜的营养价值很高，含有大量的蛋白质和丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
韭菜的食用方法很多，我最喜欢吃用它做馅包的水饺，吃起来特别有食欲。今天早上，我和老公一起做韭菜馅饺子，忙得不亦乐乎。
1、肉一定要现剁味道会更好，在市场买回来的绞好的肉馅味道要差很多。
2、肉馅一定要先打上劲再加料，而且要朝一个方向搅动。
3、水再次开之后，再点入一点冷水，是为了防止水一直滚开，会溢出来。