Name: 黑芝麻面韭菜馅饺子
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 鲁菜
Ingredients: 小麦面粉 500g; 黑芝麻糊渣 80g; 鸡蛋 4个; 韭菜 450g; 大葱 适量; 姜 适量; 香油 适量; 盐 适量; 食用油 适量; 五香粉 适量

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黑芝麻面韭菜馅饺子

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思虑fitness

黑芝麻面是用做核桃黑芝麻糊余下的渣和的面，姑且就叫做“黑芝麻面”吧，O(∩_∩)O~面虽黑，却余留有黑芝麻的香味。只是急于尝到美味鲜，包的饺子却大而丑，还好，无论饺子内外都是香的~

时间:30分钟-1小时

食材

小麦面粉 500g

黑芝麻糊渣 80g

鸡蛋 4个

韭菜 450g

大葱适量

姜适量

香油适量

盐适量

食用油适量

五香粉适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

面粉里加入少量盐，放入黑芝麻糊渣，慢慢倒入温水，先用筷子搅拌成絮状。
步骤 2/13

和成光滑的面团，饧20分钟。
步骤 3/13

炒锅放入油烧热，放入打散的蛋液并用筷子迅速以顺时针画圆的方式搅拌炒成散嫩鸡蛋花儿，放凉备用。
步骤 4/13

葱姜切碎。
步骤 5/13

韭菜洗净沥干水分后切碎。
步骤 6/13

把韭菜碎、葱姜碎、炒好的散嫩鸡蛋花儿放入大碗内，并放入盐、五香粉、香油。
步骤 7/13

搅拌均匀。
步骤 8/13

取出饧过的面团，先取其中一小部分揉搓成长条状，之后切成等大的面剂。
步骤 9/13

按扁面剂。
步骤 10/13

擀成中间厚周边稍薄的圆面片。
步骤 11/13

依次做好，包成饺子。
步骤 12/13

锅内加水烧开，放入饺子，中间加入两次凉水，煮至饺子鼓起并浮起即可。
步骤 13/13

盛出即可~黑面饺子~O(∩_∩)O~

小贴士

炒鸡蛋时，倒入蛋液后，马上用筷子滑动，可以直接炒成特别散的鸡蛋花儿。

发布于 2019-11-07