饺子是头伏包的，都立秋了才想起来这道菜还没发呢。头伏饺子二伏面，这是俺们东北的老传统，为了应节气这不属伏这天咱也买了些芹菜，猪肉包点饺子吃吃，当时就是感觉到了芹菜的价格是往天的一倍还拐弯呢，也难怪市场经济吗。
煮饺子水中加些盐饺子不宜破皮、不易粘。