花菜营养丰富，很适合老人家吃，炒出来以后，脆嫩脆嫩的，口感极好。在我们家乡，是很少种花菜的，以前都不知道花菜是什么，有一次在城里的姑姑来玩，带来了自己种的花菜，然后教妈妈炒出来，放了些腊肉炒的，结果炒出来爸爸非常喜欢吃呢，所以后来他会经常去买这道菜来吃。而这次我也炒了个肉炒花菜，里面加了点辣椒面，这样微辣，很适合喝酒的时候吃。
用水先把花菜煮一下，这样炒的时候，花菜才能保持去原汁原味，颜色也才漂亮些