花菜的营养较一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用
丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。
家常清炒或者和肉一起炒都很好吃
因为花椰菜水分比较少，炒的时候可以适量加入一点水以免糊锅
炒菜时我一般会选择猪前肩肉这部分猪肉比较嫩炒菜比较好吃