红烧手砧肉圆子
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庄祭日危哀

食肉动物的最爱,浓油赤酱的味道,这道菜是家常菜哦,大多数人都很喜欢的啦,很容易做哦~!喜欢吃的朋友们不要错过哦,快来瞧瞧吧!

食材
猪肉 500g
适量
适量
白砂糖 适量
胡椒粉 适量
生抽 适量
老抽 适量
小葱 适量
适量
料酒 适量
山芋粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    老公在剁,我剁我剁剁剁剁
  • 步骤 2/11
    剁成了扇子
  • 步骤 3/11
    准备调味料
  • 步骤 4/11
    放入丸子
  • 步骤 5/11
    搓成小丸子
  • 步骤 6/11
    入油锅
  • 步骤 7/11
    半成品
  • 步骤 8/11
    放水
  • 步骤 9/11
    成了
  • 步骤 10/11
    装盘
  • 步骤 11/11
    ok
小贴士

红烧手砧丸子的做法:

1、要用前脚肉,7分瘦+3分肥,先切丝,再切丁,然后开始剁。

2、肉剁好放入碗中,加入盐、糖、生抽、老抽、胡椒粉、料酒、葱花、生姜粉(老公不喜欢吃到生姜,所以用生姜粉代替),放入调好的山芋粉水(山芋粉是老家姨娘自己做的,感谢千里之外的姨娘。没有山芋粉的可以用生粉代替)。

3、作料放好,用筷子顺着一个方向搅拌均匀,期间分次加少许的水,一定要顺着一个方向,这样做出的肉丸子有劲道。

4、锅中放入油,6成热的时候放入丸子炸至金黄,捞出。

5、肉丸子全部炸好,把油到出,留下一点点,放入炸好的肉丸子,加水,放入老抽,糖,少许的盐,葱结,生姜,大火10分钟,小火25分钟左右。

6、ok,装盘!

发布于 2022-08-18
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