白芋梗干蒸鸡
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兔兔_Hasetutu

白芋梗干是广宁特有的一种白芋苗的叶梗,具有丰富的纤维素,《本草纲目》中写道:“芋梗、辛、冷、滑、无毒、除烦止泻。”分干品、鲜品两种,以鸡肉、排骨拌之蒸食,味极爽口,回味无穷。长食有清肠胃,美容养颜之功效。白芋梗干蒸鸡,我还是第一次做,平常习惯用来焖鸭,没想到蒸鸡的味道那么鲜美,口感那么爽滑,女儿吃得津律有味,剩下的一点汁也不放过,用筷子点来尝!

食材
300g
白芋梗干 100g
适量
豉油 适量
蚝油 适量
适量
适量
适量
淀粉 适量
适量
红枣 半个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把白芋梗干放到冷水里泡二十分钟
  • 步骤 2/11
    把鸡肉洗干净
  • 步骤 3/11
    把鸡肉斩块
  • 步骤 4/11
    姜切丝,红枣切丝
  • 步骤 5/11
    把盐、油、豉油、蚝油、酒、淀粉、姜、葱、红枣放进鸡肉里拌匀。
  • 步骤 6/11
    把白芋梗干洗干净切段,平放在碟子里
  • 步骤 7/11
    把鸡肉平放在白芋梗干上面
  • 步骤 8/11
    开水上锅,蒸十五分钟即可
  • 步骤 9/11
    蒸好起锅
  • 步骤 10/11
    加点葱丝
  • 步骤 11/11
    上桌摆好
小贴士

1、白芋梗干要先泡二十分,洗干净后要把水分挤干。2、白芋梗干不用调味,腌鸡肉的时候稍咸一点,让白芋梗干充分吸收鸡汁的味道。

发布于 2023-01-21
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