白芋梗干是广宁特有的一种白芋苗的叶梗，具有丰富的纤维素，《本草纲目》中写道：“芋梗、辛、冷、滑、无毒、除烦止泻。”分干品、鲜品两种，以鸡肉、排骨拌之蒸食，味极爽口，回味无穷。长食有清肠胃，美容养颜之功效。白芋梗干蒸鸡，我还是第一次做，平常习惯用来焖鸭，没想到蒸鸡的味道那么鲜美，口感那么爽滑，女儿吃得津律有味，剩下的一点汁也不放过，用筷子点来尝！
1、白芋梗干要先泡二十分，洗干净后要把水分挤干。2、白芋梗干不用调味，腌鸡肉的时候稍咸一点，让白芋梗干充分吸收鸡汁的味道。