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玛格丽特
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幸一缕茶烟

玛格丽特为烘焙的入门级饼干。第一次做，还挺容易上手的~加入家里的土鸡蛋黄，好香哦。

食材
黄油 200g
低筋面粉 200g
玉米淀粉 200g
鸡蛋 4个
糖粉 120g
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    煮4个水煮蛋，取其蛋黄。
  • 步骤 2/9
    把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
  • 步骤 3/9
    将低筋面粉用面筛筛好备用。
  • 步骤 4/9
    黄油软化加入糖粉
  • 步骤 5/9
    加入过筛好的蛋黄搅拌均匀。
  • 步骤 6/9
    低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。
  • 步骤 7/9
    用保鲜膜装好以上材料放入冰箱冷藏半小时。
  • 步骤 8/9
    取出冷藏好的面团，分成多个10g左右的小圆球。放在铺好锡纸的烤盘上，用大拇指按扁，出现自然的裂纹。
  • 步骤 9/9
    依次做好所有小饼，放入预热好的烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。
小贴士

1、冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽开成裂纹。也比较容易团成圆形。

2、烤的时候控制好温度，随时看着。

3、刚出炉的时候很容易散，冷却后就酥了！

发布于 2022-07-13
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