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椰蓉开口酥
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晓内裤还来还

家里明天有客人来，今天提前做点甜点。平时自己吃，随便包个圆形的一口酥就可以了，有客人来，总想显摆一下自己的手艺，尽然不知道该做那种了。

打开橱柜，看到一包椰蓉，眼前一亮，好了，就是椰蓉开口酥了！

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 150g
玉米油 65g
白糖 35g
热水 60g
低筋面粉 130g
椰蓉 60g
黄油 30g
蛋液 25g
奶粉 10g
葡萄干 30g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    中筋面粉150克，白糖15克，油30克，80度热水60克混合成水油皮材料，要多揉一会儿，快到出膜的程度最好，包入保鲜膜放冰箱冷藏饧半小时
  • 步骤 2/19
    面粉130克，油65克混合成油酥面团饧半小时
  • 步骤 3/19
    水油面团分15份揉圆，盖上保鲜膜
  • 步骤 4/19
    油酥面团也分成15份
  • 步骤 5/19
    取一水油面团按扁
  • 步骤 6/19
    放在上酥油面团
  • 步骤 7/19
    包起来
  • 步骤 8/19
    盖保鲜膜饧15分钟
  • 步骤 9/19
    饧面时把椰蓉，白糖，奶粉，蛋液放入软化的黄油里面搅拌均匀，放入冰箱冷藏变硬，分成15份
  • 步骤 10/19
    取一面团按扁擀成牛舌状
  • 步骤 11/19
    从上至下卷起来盖保鲜膜饧10分钟
  • 步骤 12/19
    收口朝上按扁再次擀成牛舌状从上至下卷起来
  • 步骤 13/19
    盖保鲜膜饧十分钟
  • 步骤 14/19
    取一面卷，从中间按下
  • 步骤 15/19
    两边回收，按扁
  • 步骤 16/19
    擀圆，包入椰蓉馅
  • 步骤 17/19
    放入烤盘，刷蛋液，蛋液是另外的量，有少许即可
  • 步骤 18/19
    蛋液干后，用锋利些的刀子划出十字
  • 步骤 19/19
    烤箱预热185度，35分钟即可
小贴士

无

发布于 2024-12-14
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