Name: 抹茶椰蓉开口酥
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 油皮材料低筋面粉 150g; 奶粉 20g; 猪油 65g; 水 70g; 抹茶粉 3g; 糖粉 20g; 油酥材料低筋面粉 130g; 猪油 70g; 抹茶粉 3g; 椰蓉馅材料椰蓉 120g; 鸡蛋 1个; 奶粉 40g; 黄油 60g; 糖粉 40g; 蔓越莓 30g

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抹茶椰蓉开口酥

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抹茶椰蓉开口酥，相信有很多小伙伴们一看到这个名字就已经忍不住想吃了呢有没有！抹茶椰蓉开口酥是一道非常美味的小吃，主要食材有抹茶椰蓉还有面粉等等，用这个方子做出来的抹茶椰蓉开口酥满满都是抹茶的香气，真的很好吃。

时间:1-2小时

食材

油皮材料低筋面粉 150g

奶粉 20g

猪油 65g

水 70g

抹茶粉 3g

糖粉 20g

油酥材料低筋面粉 130g

猪油 70g

抹茶粉 3g

椰蓉馅材料椰蓉 120g

鸡蛋 1个

奶粉 40g

黄油 60g

糖粉 40g

蔓越莓 30g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/23

油皮材料混合慢慢加入水拌均匀揉成团
步骤 2/23

把面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏半小时
步骤 3/23

油酥材料混合均匀揉成团
步骤 4/23

把油酥材料保鲜膜包好静置半小时
步骤 5/23

利用面团静置时间做椰蓉馅，黄油隔水融化，加入鸡蛋用刮刀拌匀，拌匀后黄油变膨松有点打发的样子
步骤 6/23

加入椰蓉、奶粉、糖粉拌匀
步骤 7/23

加入蔓越莓拌匀
步骤 8/23

椰蓉分成16份盖保鲜膜备用
步骤 9/23

油皮面团分成16分滚圆，盖保鲜膜
步骤 10/23

油酥分成16分滚圆，盖保鲜膜
步骤 11/23

取一个油皮面团擀圆，不要太大能包住油酥就可以
步骤 12/23

把油酥面团放入油皮包起
步骤 13/23

把包好的面团擀成椭圆形
步骤 14/23

由上往下卷起，全部卷起后盖保鲜膜松弛15分钟
步骤 15/23

第二次擀成椭圆形
步骤 16/23

由上往下卷起盖保鲜膜松弛15分钟
步骤 17/23

松弛好后两头对折按扁
步骤 18/23

擀开包住椰蓉
步骤 19/23

捏紧收口
步骤 20/23

收口朝下用锋利的刀在中间划十字，划透油皮
步骤 21/23

所有的包好后摆在烤盘，普通烤盘要铺油纸
步骤 22/23

烤盘放中层上下火170度25分钟，不要烤过了
步骤 23/23

凉透了才能装起来

小贴士

1、不用猪油也可以用黄油、玉米油代替，猪油起酥最棒

2、卷好静置必须盖保鲜膜防止水分流失

3、28x28烤盘16个的量

发布于 2019-07-08