椰蓉开口酥，甜度不是很高，但是非常香酥好味。
看到很多厨友的提问我解答一下：
1.猪油不需要融化，直接放入粉中揉成团。夏天油酥会粘手，可以入冰箱冷藏下再揉。配方中猪油可用黄油或者液体的色拉油代替，但是风味口感都不同。
2.材料中请注意份量后面有油皮，油酥用的字，油皮表面这些材料要混合在一起做成油皮，油酥用即表明这两样材料混合做油酥。
3.油皮容易破说明水分少了，可以酌量增加，面团要非常柔软才好操作，并且不能省略松弛的步骤，否则也容易破。
4.步骤中的13、14两步是做椰蓉馅料的步骤哦。
5.第8步是把小面团拦腰按下，面团成V型，即两边的小年轮朝天了，然后直接按平就对了。
6.天气凉爽的话做好的椰蓉酥密封保存时间相对长一些。夏天就随吃随做吧。毕竟没有添加剂不好判断多久变质，没测试过。
再有问题我看见了会在这里解答的。
1.原配方使用的色拉油，水油皮里的色拉油分量为50克，油酥中的色拉油份量为70克。用猪油味道更香，根据自家口味可以选择不用的油制作。
2.椰蓉馅料额制作可以用自己喜爱的方式，我的博客上还有一种做法的也很不错。配方在这里。
3.烘烤的时间跟温度都需要根据自己使用的烤箱进行适当的调节。
4.配方中油皮中的水分也要根据面团实际状况进行调整，油皮不要制作的太干，否则包裹油酥之后不容擀开。