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芦笋粉椰蓉开口酥
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悤孤岛旧梦少男旧

最近开口酥挺红的，我也来凑个热闹吧，哈哈，这次用的小包酥方法，成品很漂亮！

时间:1-2小时
食材
面粉 75g
猪油 33g
清水 35g
奶粉 10g
面粉 65g
猪油 35g
抹茶粉 3g
土鸡蛋 1只g
细砂糖 22g
黄油 30g
椰蓉 65g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    所有主料做成水油皮面团，辅料里的面粉、芦笋粉和猪油做成油酥面团
  • 步骤 2/17
    将两种面团各分成八份
  • 步骤 3/17
    取一水油皮面团包住油酥面团
  • 步骤 4/17
    收口朝上擀成长舌状
  • 步骤 5/17
    自上而下卷起
  • 步骤 6/17
    再次擀成长舌状
  • 步骤 7/17
    再次卷起
  • 步骤 8/17
    黄油软化，加糖拌匀，再加入鸡蛋拌匀
  • 步骤 9/17
    再加入椰蓉拌匀，即成椰蓉馅
  • 步骤 10/17
    将椰蓉馅也分成八份
  • 步骤 11/17
    取一个卷好的面团压扁，包入椰蓉馅
  • 步骤 12/17
    收口朝下摆入烤盘
  • 步骤 13/17
    用小刀划开十字刀口，记得略深一点，否则开口会很小
  • 步骤 14/17
    将所有椰蓉球都划上十字刀口
  • 步骤 15/17
    烤箱预热160度，中下层25-30分钟，因为温度高了容易烤焦，颜色就不好看了，所以我用的温度较低
  • 步骤 16/17
    烤完马上取出，放烤网上凉凉
  • 步骤 17/17
    成品淡淡的绿色加上嫩嫩的黄色，看着就想咬一口！
小贴士

暂无

发布于 2020-01-20
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