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溜咯吱
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limp随和

这是老家很古老的菜，咯吱大概是用豆面摊的，薄薄的片，以前我也不是经常吃，只是结婚后才爱吃的，老公的叔叔在国外定居，一年会回老家两三次，每次回来老家我们都去饭店给他接风洗尘，而每次都必点两盘溜咯吱，叔叔就好这可，吃多了，现在我也喜欢吃咯吱了

时间:10分钟内
食材
咯吱 3张
白菜 100g
胡萝卜 20g
瘦肉 50g
油 适量
盐 适量
葱花 适量
生抽 适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    买来的咯吱
  • 步骤 2/10
    咯吱切成菱形块
  • 步骤 3/10
    用手把嫩白菜撕成小块
  • 步骤 4/10
    胡萝卜切片
  • 步骤 5/10
    肉切片，用盐抓一下，
  • 步骤 6/10
    锅中放油，先把咯吱过一下油，然后捞出备用
  • 步骤 7/10
    在把肉片下锅炒
  • 步骤 8/10
    肉片炒至变色，放入白菜，胡萝卜和葱花继续煸炒
  • 步骤 9/10
    加入少许生抽和盐，鸡精，倒入咯吱翻炒均匀
  • 步骤 10/10
    出锅装盘啦
小贴士

咯吱吸油，最好先过一下油，如果直接炒，会黏在一起的，而且吃的时候要小心，咯吱和豆腐一样，非常热，看着凉了其实很热，吃的时候要小心烫嘴

发布于 2023-02-24
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