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韩国小馒头
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酥炸西红柿

我最爱的是脆脆的底部，很香很好吃，有点像小时候吃的煎馒头，不知道是不是这个原因所以她名字叫韩国馒头呢？后悔底料没全部沾光，早知道应该狠狠地沾，下手轻了。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 175g
低筋面粉 85g
牛奶 100g
鸡蛋 50g
白砂糖 5g
盐 1g
酵母 2g
泡打粉 2g
芝麻 5g
色拉油 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    称取75g低筋面粉加高筋面粉
  • 步骤 2/18
    称取牛奶加蛋
  • 步骤 3/18
    称取沾料：低筋面粉10g加5g芝麻和5g糖
  • 步骤 4/18
    面包桶中依次加入牛奶，蛋，糖，盐，低筋面粉，高筋面粉，酵母，泡打粉
  • 步骤 5/18
    F9和面
  • 步骤 6/18
    和成光滑面团
  • 步骤 7/18
    放入烤处第一次发酵40分钟，发至2倍大
  • 步骤 8/18
    取出发好的面团分成12份
  • 步骤 9/18
    盖上保鲜膜，静置15分钟
  • 步骤 10/18
    取一份面团擀平
  • 步骤 11/18
    从上往下卷起
  • 步骤 12/18
    切成两段，沾点水沾上底料
  • 步骤 13/18
    全部放入烤盘
  • 步骤 14/18
    放进烤箱二次发酵
  • 步骤 15/18
    发至2倍大
  • 步骤 16/18
    取出，烤盘底部加20g油，沾点油刷面团表面
  • 步骤 17/18
    中层220度12分钟
  • 步骤 18/18
    烤好取出
小贴士

发酵别发久了，不然有酸味。

发布于 2022-08-27
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