韩国红豆小馒头
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颤抖clockwise

这款面包是在经典的韩式蜂蜜小馒头上演变出来的,添加了蜜红豆,味道更赞了哦!面包的配方根据自己的口味做了调整,糖的量很少,油也没有,但是面包的口感一点都不会逊色,这样无油少糖的面包吃起来也更健康。很推荐的一款面包!

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 200g
牛奶 80g
白砂糖 20g
鸡蛋 1个
炼乳 10g
干酵母 2g
1小撮
白芝麻 5g
低筋面粉 适量
椰蓉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    鸡蛋、牛奶、炼乳放入面包桶;
  • 步骤 2/14
    加入面粉、糖、盐、酵母,揉到扩展阶段,取出醒发;
  • 步骤 3/14
    醒发好的面团,揉匀排气;
  • 步骤 4/14
    揪分成八个小剂子;
  • 步骤 5/14
    事先做好的蜜红豆: ;
  • 步骤 6/14
    面团擀成长条,撒上适量蜜红豆;
  • 步骤 7/14
    卷起;
  • 步骤 8/14
    中间切开;
  • 步骤 9/14
    白芝麻、白砂糖和适量低粉混合;
  • 步骤 10/14
    切开的后的底部蘸一下;
  • 步骤 11/14
    放在八寸方烤盘上;
  • 步骤 12/14
    注意一定间隔;
  • 步骤 13/14
    二发至近两倍大的时候表面刷水,撒上适量椰蓉装饰;
  • 步骤 14/14
    预热好的烤箱,180℃、14min,至表面金黄上色。
小贴士

1.炼乳是增加面包风味的,没有的话可以不放,但是糖的量可以适量增加些;

2.揉好的面团偏湿,但是不会很粘手,可以铺高粉或玉米粉防粘,我觉得没太大必要,就直接整形的;

3.烤面包的时候烤盘上没有抹油,也是一样很脆的,个人推荐热食哦,非常的香软好吃!

发布于 2020-09-14
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