Name: 韩式烤馒头
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 3
Ingredients: 高筋面粉 240g; 奶粉 10g; 全蛋液 40g; 清水 110g; 白砂糖 25g; 盐 2g; 酵母粉 3g; 黄油 25g; 面粉 10g; 白砂糖 5g; 芝麻 5g; 黄油 35g; 全蛋液 10g; 蜂蜜 10g; 清水 10g

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韩式烤馒头

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爱热闹disorder

有段时间大街小巷都能闻到蜂蜜小餐包（又叫：韩式烤馒头）的香味~~~

金黄的色泽，刷着蜂蜜水的光泽，香脆的底，内部又白又软的口感~~无处不散发着它诱人的香甜气息~~~

它叫蜂蜜小餐包，也叫韩式烤馒头~~~

无论哪个名字，相信你都听过~~

如此风靡大街小巷的面包，烘焙爱好者一定要尝试下~~

它一定会成为你居家旅行品~~(*^__^*) ……

时间:1-2小时

食材

高筋面粉 240g

奶粉 10g

全蛋液 40g

清水 110g

白砂糖 25g

盐 2g

酵母粉 3g

黄油 25g

面粉 10g

白砂糖 5g

芝麻 5g

黄油 35g

全蛋液 10g

蜂蜜 10g

清水 10g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

将原料里的清水、鸡蛋液、白砂糖、盐、高筋面粉，奶粉，酵母依次放入面包桶里，然后启动“和面”程序；
步骤 2/13

一个程序结束后，放入原料里的软化的黄油，再次启动“和面”程序；
步骤 3/13

程序结束后，将面团取出，盖上湿布，放置温暖处发酵；
步骤 4/13

将辅料里的面粉、白砂糖、芝麻混合均匀；
步骤 5/13

面团发酵至两倍大；
步骤 6/13

排气后分成6个小面团，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟；
步骤 7/13

取一份面团擀成牛舌状；
步骤 8/13

从上往下卷起，然后从中间切开，一分为二；
步骤 9/13

切开的面团，底部蘸少量水，然后再蘸第四步的底料；
步骤 10/13

做好的面团放入烤盘，每个面团之间需留些空隙，然后盖上保鲜膜，放置温暖处发酵；
步骤 11/13

面团发酵至两倍大后，在面团周围放些黄油；面团顶部刷蛋液；
步骤 12/13

烤箱200度上下管预热后，将烤盘放置烤箱中层烘烤18分钟左右；
步骤 13/13

面团出炉后，趁热刷一层蜂蜜水即可（蜂蜜：水=1:1）。

小贴士

1、由于烤箱的功率和脾气都不同，请按实际情况操作；

2、放在烤盘的黄油可用玉米油代替；

发布于 2025-02-04