莎吉亚小编热荐食谱-土豆番茄炖牛腩
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穆雁云冬

牛腩、土豆、红萝卜陆续经过将近3个小时的炖煮,满屋飘香绝对让你胃口大增。

时间:1-2小时
食材
牛腩 300g
莎吉亚葵花籽油 适量
适量
葱花 适量
冰糖 10g
大蒜半个 30g
八角三个 2g
桂皮一小块 2g
大葱 35g
洋葱半个 110g
西红柿两个 320g
土豆中等大小两个 200g
红萝卜一根 220g
黄酒 45g
25g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好食材。
  • 步骤 2/10
    牛腩买如图肥瘦相间的,切成3到4厘米的块状。
  • 步骤 3/10
    放冷水里浸泡40分钟,去除血水。姜去皮切片,蒜和大葱切片,八角桂皮洗干净备用。
  • 步骤 4/10
    锅中放适量莎吉亚葵花籽油烧温热,加冰糖小火把冰糖炒至焦糖颜色,把牛腩过滤掉水,把姜片和牛腩放入锅中翻炒,炒至牛腩出油,用老抽和盐调味上色。 放入大葱、蒜片、八角和桂皮继续翻炒。
  • 步骤 5/10
    翻炒4到5分钟,炒至牛腩微黄出油,把黄酒倒进去继续翻炒2分钟出香味。把炒好的牛腩移至大一点的锅中或者直接用炒锅也行。
  • 步骤 6/10
    倒入大半锅的水,中小火把牛腩炖煮50分钟。在炖煮牛腩的时候,我们来准备其它食材。西红柿切大块,红萝卜和土豆削皮滚刀切块,洋葱切小块。
  • 步骤 7/10
    锅中放莎吉亚葵花籽油烧热,放适量盐,把红萝卜翻炒4到5分钟,把洋葱放进去继续翻炒3分钟出香味,放入西红柿翻炒。
  • 步骤 8/10
    炒至西红柿软烂,倒入牛腩中,继续炖40分钟。
  • 步骤 9/10
    把土豆放进去继续炖1个小时。汤汁慢慢浓稠,试一下味道,淡了可以再用一些盐和蚝油调味。
  • 步骤 10/10
    撒上葱花,盖在米饭上或者做一碗牛腩面都是非常非常好吃哒。
小贴士

因为全程需要将近炖3个小时,所以水可以放多一些,这样炖出来的牛腩软烂又很入味

发布于 2024-07-13
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