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莎吉亚小编热荐食谱-土豆番茄炖牛腩
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穆雁云冬

牛腩、土豆、红萝卜陆续经过将近3个小时的炖煮，满屋飘香绝对让你胃口大增。

时间:1-2小时
食材
牛腩 300g
莎吉亚葵花籽油 适量
盐 适量
葱花 适量
冰糖 10g
大蒜半个 30g
八角三个 2g
桂皮一小块 2g
大葱 35g
洋葱半个 110g
西红柿两个 320g
土豆中等大小两个 200g
红萝卜一根 220g
黄酒 45g
姜 25g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好食材。
  • 步骤 2/10
    牛腩买如图肥瘦相间的，切成3到4厘米的块状。
  • 步骤 3/10
    放冷水里浸泡40分钟，去除血水。姜去皮切片，蒜和大葱切片，八角桂皮洗干净备用。
  • 步骤 4/10
    锅中放适量莎吉亚葵花籽油烧温热，加冰糖小火把冰糖炒至焦糖颜色，把牛腩过滤掉水，把姜片和牛腩放入锅中翻炒，炒至牛腩出油，用老抽和盐调味上色。 放入大葱、蒜片、八角和桂皮继续翻炒。
  • 步骤 5/10
    翻炒4到5分钟，炒至牛腩微黄出油，把黄酒倒进去继续翻炒2分钟出香味。把炒好的牛腩移至大一点的锅中或者直接用炒锅也行。
  • 步骤 6/10
    倒入大半锅的水，中小火把牛腩炖煮50分钟。在炖煮牛腩的时候，我们来准备其它食材。西红柿切大块，红萝卜和土豆削皮滚刀切块，洋葱切小块。
  • 步骤 7/10
    锅中放莎吉亚葵花籽油烧热，放适量盐，把红萝卜翻炒4到5分钟，把洋葱放进去继续翻炒3分钟出香味，放入西红柿翻炒。
  • 步骤 8/10
    炒至西红柿软烂，倒入牛腩中，继续炖40分钟。
  • 步骤 9/10
    把土豆放进去继续炖1个小时。汤汁慢慢浓稠，试一下味道，淡了可以再用一些盐和蚝油调味。
  • 步骤 10/10
    撒上葱花，盖在米饭上或者做一碗牛腩面都是非常非常好吃哒。
小贴士

因为全程需要将近炖3个小时，所以水可以放多一些，这样炖出来的牛腩软烂又很入味

发布于 2024-07-13
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