姥爷要回学校上课了，姥爷在的这些日子，我真是省心很多，也过了很多天张嘴等吃的日子。这个世界上存在另一个人，能做出让我觉得不错的饭菜，真是难得（好傲娇啊，噗哈哈）。
晒了一周饭菜，很多人对姥爷的好多私房菜虎视眈眈，呼声一度超越我，真是......好吧，满足乃们，我尽量让姥爷和我达成合作，啦啦啦~
这款大排饭，是姥爷的闺女，也就是糖·果的妈妈最喜欢的，从小喜欢到大。秋葵她们家那边叫洋绿豆。糖·果妈说，也就姥爷做的洋绿豆她能咽下去。我做的，就呵呵了。
大排超嫩，用勺子拌在一起，果然是美味中的美味。
1，因为压力锅压后的大排特别软嫩，勺子一捣就碎。加上秋葵的味道，一绝。
2，啤酒有嫩肉去腥的作用。腌渍后弃掉不用。
3，敲打要充分。多敲一会纤维断掉大排嫩。
4，腌的时候用淀粉，嫩肉功效。煎之前拍面粉，不容易掉而且也更好吃。
5，不喜欢秋葵可以换其他蔬菜。不过，我自从吃这个饭以后，简直是爱上了秋葵。
6，最后强调，烧炖菜最容易失败的就是盐和酱油的把握。酱油多了黑乎乎怎么都不会有食欲，所以我都是宁少勿多，一般500g肉，就是1汤匙生抽+1/3汤匙老抽。若是用红烧酱油，就是1/2汤匙。
7，盐，不腌肉的时候也是收汁之前放，不要调的刚好，那样收汁完了就咸了。