秋葵炒鸡蛋
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李白甫的血手

秋葵有着较高的营养价值,被誉为“最佳保健蔬菜”之一,能治胃病,助消化。能增强抵抗力,保护肝脏,还能治疗糖尿病,防癌抗癌等作用。现在秋葵大量上市,比前段时间便宜多了,而且很新鲜,我买的全是个头小的,鲜嫩的秋葵,无论白灼或炒来吃都很不错,老公爱吃辣椒的,所以特意做了这个辣椒秋葵炒蛋,好评哦~

时间:10分钟内
食材
秋葵 200g
小红辣椒 6个
鸡蛋 3个
适量
适量
蒸鱼豉油 适量
生粉 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将小红辣椒、秋葵洗干净。
  • 步骤 2/12
    将秋葵、红辣椒切丁。
  • 步骤 3/12
    大碗里磕入3个鸡蛋,加入适量盐、打散。
  • 步骤 4/12
    加入水淀粉(适量生粉加水调匀即可)。
  • 步骤 5/12
    打散。
  • 步骤 6/12
    锅里加热、倒油,待油温6成热时加入鸡蛋。
  • 步骤 7/12
    待蛋液稍凝固时将鸡蛋打散,盛出来,备用。
  • 步骤 8/12
    锅里加油,加入小红辣椒,爆炒。
  • 步骤 9/12
    加入秋葵,翻炒2分钟左右。
  • 步骤 10/12
    加入鸡蛋,翻炒均匀。
  • 步骤 11/12
    加入适量盐、蒸鱼豉油,翻炒均匀。
  • 步骤 12/12
    美味~
小贴士

1、选秋葵时要选个头小的,外形饱满,表面有一层细细的绒毛,颜色鲜绿色或带点嫩黄的更嫩,一般选长5-10公分为好,个头越小的秋葵越嫩,太大的秋葵往往已经老了,纤维较多且里面的籽变硬发涩,口感不好,营养价值也不高。

2、秋葵易熟,不宜炒太久。

发布于 2019-09-23
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