葱油脆肉鲩
1.9万 热度 117 收藏
不再联系慕岚

本人超爱的鱼之一,平时都是吃火锅吃得多,这回蒸了再淋葱油汁,很香呢!

脆肉鲩(huan四声)原产是在于广东省中山市长江水库,是用利用水库的矿泉水,喂精饲料运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。因其肉质结实、清爽、脆口而得名,养出来的鱼,外形如旧,但肉质已变,蛋白质较普通鲩鱼高12%,味道更为鲜美,还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点,尤以鱼肚部分最佳,因这种鱼肉质带有韧性,固烹调制作繁多,生炒切片炒口感更佳、蒸(不要整条蒸)、炖、火锅(广东人较多),等各具风味。

时间:10分钟内
食材
脆肉鲩 600g
适量
适量
适量
香菜 适量
适量
生抽 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    脆肉鲩收拾干净后切大块,排入碟中;
  • 步骤 2/7
    铺上姜丝,淋入一点油;上锅熟约六分钟至熟;
  • 步骤 3/7
    然后取出,倒掉蒸鱼后的水;
  • 步骤 4/7
    热油锅,炸香蒜蓉;
  • 步骤 5/7
    倒入生抽;
  • 步骤 6/7
    加入切好的香菜和葱段,关火;
  • 步骤 7/7
    把做好的葱油汁淋在蒸好的鱼上即可~
小贴士

鱼肉蒸到刚好熟即可,太熟了肉就不脆了,切得太薄肉也会不脆!

发布于 2023-03-07
评论
相关菜谱