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葱油饼肉丸汤套餐
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别有愿你好时沓

用KitchenAid厨师机绞肉馅做的肉丸汤，搭配用它和面做的葱油饼，简单好吃的一顿午餐就完成了。

时间:10分钟内
食材
面粉 200克
热水 适量
猪肉 200克
泡发木耳 几朵
金针菇 少许
胡萝卜丝 少许
盐 3勺
植物油 适量
生抽 1勺
料酒 半勺
十三香 少许
淀粉 1大勺
水 适量
葱花儿 30克
花椒粉 少许
高汤 1大勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将面粉与热水放入KitchenAid厨师机中，搅拌成面团
  • 步骤 2/9
    取出后盖上保鲜膜饧10-20分钟
  • 步骤 3/9
    饧面的同时，将肥瘦相间的猪肉切成大块，慢慢放入KitchenAid研磨绞肉器中，启动直至绞完。如果喜欢细腻的口感，可重复绞一次。喜欢稍有颗粒的口感，绞一次即可。
  • 步骤 4/9
    将肉馅加油、盐、生抽、料酒、木耳碎、十三香、少许水和淀粉朝一个方向搅打上劲，备用
  • 步骤 5/9
    将小葱切碎
  • 步骤 6/9
    面团擀成长方形薄片
  • 步骤 7/9
    表面刷少许植物油，将葱花儿和花椒粉及少许盐均匀洒开
  • 步骤 8/9
    从一端一边扥一边卷起，尽量是面皮更薄，但不要弄破
  • 步骤 9/9
    卷成一个长条
小贴士

1.西王玉米胚芽油一定要热锅凉油，减少油烟产生，保留营养。

2.选用大葱，烙出来的饼更香。

发布于 2018-10-13
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