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脆肉鲩焖羊肉
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heater筷子

俗语有云，民以食为天，食以味为先，一道菜好不好吃，味道是最重要的。不论颜色多么吸引，如果味道不行，到最后还是没有人吃。鲜，可以作为两个独立的字看待，就是鱼+羊=鲜。那么真正将鱼和羊一起做一道菜肴，会呈现出什么不同的味道呢？可以很肯定地告诉你，吃过回味无穷，还想再吃、再吃~~~~~

时间:1-2小时
食材
脆肉鲩 500g
羊肉 2000g
草果 5g
当归 0.5g
马蹄 6个
腐乳 3块
油 适量
盐 适量
料酒 适量
姜 22g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    因为焖的时间长，所以最好选耐焖的鱼肉，脆肉鲩是首选，洗干净沥干水分
  • 步骤 2/11
    烧开一锅水，将羊肉放进去，煮开，焯水后的羊肉，可以去除浮沫
  • 步骤 3/11
    热锅下油，加入姜片，倒入羊肉煸炒
  • 步骤 4/11
    加入酒和盐
  • 步骤 5/11
    倒入热水
  • 步骤 6/11
    加入草果、当归和腐乳
  • 步骤 7/11
    再放入马蹄
  • 步骤 8/11
    盖上锅盖，焖煮1个小时
  • 步骤 9/11
    脆肉鲩加适量盐腌半小时以上
  • 步骤 10/11
    把腌过的鱼肉放进羊肉里
  • 步骤 11/11
    继续焖煮半个小时
小贴士

不同锅具焖煮时间会有所不同

发布于 2023-04-11
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