生日蛋糕
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precede饼干

这是10月份外甥过生日时做的,那月也是老公的生日,我在给老公做过蛋糕,发到空间后,外甥看到了,说是他月底也要过生日,于是想让我也给做一个,好吧,反正材料都有,就做一个呗。

时间:1-2小时
食材
高粉 110g
5个
牛奶 80g
淡奶 400g
80g
适量
120g
适量
桔子 适量
色素 适量
可可粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    蛋黄蛋白分离法,先将奶和油倒入盆中
  • 步骤 2/16
    加30g糖拌匀
  • 步骤 3/16
    加入蛋黄(一个一个加)
  • 步骤 4/16
    打匀
  • 步骤 5/16
    筛入高筋面粉切拌匀
  • 步骤 6/16
    蛋白加少许盐、滴2滴白醋,分三次加糖打湿性发泡
  • 步骤 7/16
    蛋白、蛋黄合影
  • 步骤 8/16
    分二次将蛋白加入蛋黄切拌匀,最后将蛋黄液倒入蛋白中切拌匀,轻震几下入烤箱150度45分左右
  • 步骤 9/16
    时间到,取出也轻震几下
  • 步骤 10/16
    趁热倒扣在烤网上晾凉
  • 步骤 11/16
    翻过来,同时准备好转台、桔子、裱花嘴等
  • 步骤 12/16
    切二片,放一片在转台上
  • 步骤 13/16
    抹上打发的淡奶油
  • 步骤 14/16
    铺上桔子
  • 步骤 15/16
    盖上另一片,表面抹上奶油,用筛子筛上花形,OK
  • 步骤 16/16
    分少量奶油加色素,装饰底圈
小贴士

1、蛋黄、蛋白分离,蛋黄加奶、油、糖打匀加高筋面粉切拌匀。

2、蛋白加醋、盐、糖打湿性发泡。

3、蛋白蛋黄混合,入模轻震,入烤箱150度45分。

4、淡奶打发。

5、蛋糕胚晾凉后,切二片,取一片放转台,抹奶油,铺上自己喜欢的水果,加盖另一层,抹奶油,裱上花,OK。

发布于 2024-06-03
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