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花式馒头包子
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思议sensitivity

侄女儿爱吃馒头包子，尤其爱吃动物形状的包子，以前都是做的花样馒头呢，现在她的追求升级了，要求花式馒头得有馅，那不就成了花式包子了嘛~~正巧周末，做几个满足一下她。

食材
馒头自发粉 250g
橄榄油 15g
盐 适量
肉馅 50g
杏鲍菇 半个
红糖 10g
白糖 5g
黑米 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    馒头自发粉加5g橄榄油、3g盐、5g白糖揉搓成面条。坐温水锅里醒20分钟。
  • 步骤 2/12
    趁着醒面团的时间剁好杏鲍菇拌入肉馅。
  • 步骤 3/12
    备好红糖。
  • 步骤 4/12
    醒好的面团切成小团子，搓好压扁。
  • 步骤 5/12
    放上肉馅，包成一团。
  • 步骤 6/12
    搓成椭圆形，粘上一粒小面团做尾巴，剪刀剪出耳朵，黑米做眼睛，小兔子成形啦。
  • 步骤 7/12
    取一块面团，搓成长饼状，放上肉馅。
  • 步骤 8/12
    搓成长条状。
  • 步骤 9/12
    卷成蜗牛壳。
  • 步骤 10/12
    取一小条面团，搓成蜗牛身体，用黑米做眼睛。
  • 步骤 11/12
    分别再做出其他形状的馒头和包子。可以包肉馅，也可包红糖。上锅蒸25分钟。
  • 步骤 12/12
    起锅咯~~~
小贴士

包馅的时候不能贪多，免得面团把肉馅包不完，要么做的时候“漏”馅了，要么蒸好的时候会裂的。

发布于 2022-12-30
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