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茨菇蹄髈肉
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筝语莫挽尤

茨菇吃口粉粉的，有点苦苦的，但与蹄髈肉红烧后味道可真不错的，看看怎么样。

食材
蹄髈肉 500g
茨菇 200g
葱 适量
姜 适量
酱油 适量
料酒 适量
盐 适量
糖 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    蹄髈肉、茨菇、葱、姜。
  • 步骤 2/10
    蹄髈肉、茨菇分别洗净，切块。
  • 步骤 3/10
    葱、姜洗净，切片、切段。
  • 步骤 4/10
    锅水烧开，放入蹄髈肉，烫一下，捞出，去血腥味。
  • 步骤 5/10
    锅烧热，放入油，油热后，放入姜片。
  • 步骤 6/10
    姜片煸香后，放入蹄髈肉，倒入料酒。
  • 步骤 7/10
    倒入酱油、盐和水。
  • 步骤 8/10
    再翻炒一下，盖上盖。
  • 步骤 9/10
    烧开后，用中小火焖1小时，烧至8成熟，放入茨菇，加点糖。
  • 步骤 10/10
    再焖烧至熟，放入葱花、鸡精，装盘。
小贴士

1.烹制时中间火候要小，水一次性加入，这样容易烧熟。

发布于 2023-05-30
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