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南瓜青蚕豆馅包子
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一只知了o

朋友送了2个金灿灿的小南瓜，蒸了一次当早餐吃，好甜啊！

冰箱里还有青蚕豆馅，用南瓜加面粉发酵好，做包子吃，一定很美味。

南瓜有很高的食用价值，也有很好的食疗作用，它可以润肺益气，化痰排脓，还具有防癌的功效，可以帮助肝肾功能的恢复，还能促进生长发育。南瓜含有非常丰富的锌，可以促进身体核酸和蛋白质的合成，南瓜还可以防治糖尿病，降低血糖，可以保护胃粘膜，帮助消化，加强胃肠的蠕动。南瓜内含有的维生素和果胶，可以消除体内的细菌毒素。

时间:1-2小时
食材
南瓜 250g
面粉 500g
青蚕豆馅 400g
白糖 15g
发酵粉 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好面粉，青蚕豆馅，白糖，发酵粉，
  • 步骤 2/15
    准备好南瓜，
  • 步骤 3/15
    南瓜去皮，切小块，隔水蒸熟，
  • 步骤 4/15
    趁热用勺子碾碎，
  • 步骤 5/15
    面粉放入大盆，放入南瓜泥，
  • 步骤 6/15
    加适量白糖，5克发酵粉，
  • 步骤 7/15
    揉成光滑的面团，
  • 步骤 8/15
    用保鲜膜盖住，放在温暖的地方发酵成原来的2倍大，
  • 步骤 9/15
    案板上撒些面粉，把发酵好的面团取出，排气后揉成长条，
  • 步骤 10/15
    再切成剂子，醒15分钟。
  • 步骤 11/15
    取一份小面团，擀成厚面片，放入适量青蚕豆馅，
  • 步骤 12/15
    包成包子，
  • 步骤 13/15
    接口朝下，揉圆，用保鲜膜盖住，醒20分钟，
  • 步骤 14/15
    蒸屉里铺上蒸布，放入包子胚，
  • 步骤 15/15
    冷水上锅，蒸开15分钟左右，关火，焖3分钟取出即可。
小贴士

1.面粉不要一次性放入，要揉面时边揉边加。

2.青蚕豆馅的做法请参考；青蚕豆豆沙糕的做法.

发布于 2023-06-21
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