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白玫瑰馒头
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倒叙的时光莫经

馒头是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。在中医食疗上有养胃消胀的作用,最近喜欢做玫瑰花式,这次做个白玫瑰.

食材
小麦面粉 150g
油 适量
酵母 3g
水 适量
白糖 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面粉中加入酵母拌匀
  • 步骤 2/10
    水加入白糖拌至看不到白糖颗粒，再倒进面粉中
  • 步骤 3/10
    揉成面团后放置温暖处发酵，约1-2小时
  • 步骤 4/10
    取发酵好的面团揉成长条状
  • 步骤 5/10
    切均匀大小的小面团，并把小面团擀成圆面片
  • 步骤 6/10
    取6块面片叠起，用筷子在中间按压，再由下往上卷起
  • 步骤 7/10
    卷好的形状，中间有筷子按压的痕迹
  • 步骤 8/10
    沿着按压的痕迹切开，一分为二
  • 步骤 9/10
    修整下玫瑰花形状，醒发10-20分钟
  • 步骤 10/10
    蒸锅上一层油，放入生坯，冷水上锅，大火蒸20分钟，关火焖5分钟后开盖子
小贴士

关火焖5分钟后开盖子。

发布于 2022-03-26
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