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抹茶软心曲奇
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郭襄monarch

最近貌似很流行夹心的软心曲奇，刚刚败了两包抹茶粉，想实验一下色泽怎么样，于是就做了这款夹心曲奇。刚出炉就被我消灭两块，外皮有一点酥，浓郁的抹茶味加上软糯香甜的夹心，太好吃啦。减肥的事等过了嘴瘾再说吧。。。。

食材
低筋粉 150g
抹茶粉 10g
黄油 75g
细砂糖 50g
牛奶 30g
淡奶油 30g
糯米粉 40g
玉米淀粉 10g
细砂糖 10g
蔓越莓干 35g
红豆沙 30g
牛奶 80g
玉米油 8g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将辅料中的玉米淀粉，糯米粉，糖，牛奶，玉米油一块放入小碗中。
  • 步骤 2/15
    搅拌均匀。过滤一下。放入锅中蒸10分钟。
  • 步骤 3/15
    把蔓越莓干用剪刀剪碎。
  • 步骤 4/15
    蒸好后加入红豆沙和蔓越莓碎粒。搅拌均匀后继续上锅蒸5分钟。
  • 步骤 5/15
    蒸好的馅料搅拌均匀，放凉备用。
  • 步骤 6/15
    开始做主料。将软化黄油和细砂糖混合后打发至体积蓬松，颜色发白。
  • 步骤 7/15
    然后分三次加入淡奶油和纯牛奶。每次都要等打均匀后再加下一次。
  • 步骤 8/15
    筛入低筋粉和抹茶粉。
  • 步骤 9/15
    用刮刀翻拌均匀。
  • 步骤 10/15
    将饼皮材料和夹心材料分别分成约20克和10左右的分量。
  • 步骤 11/15
    取一块饼皮材料按压成小饼，放入夹心。
  • 步骤 12/15
    慢慢的包裹起来，揉圆。
  • 步骤 13/15
    稍微按压一下成小饼状，然后用牙签按压出花纹。
  • 步骤 14/15
    放入预热好的烤箱。180度中层烤15分钟。
  • 步骤 15/15
    出炉了。咬一口，夹心好软糯。软曲奇(⊙o⊙)哦
小贴士

1抹茶粉要选用品质好一点的，普通的那些只能让你烤出巧克力色，味道也不好。2，这个量正好做金色28烤盘一盘。

发布于 2023-06-02
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