卤鸭头
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书柳欧买嘎丝

我不是很喜欢吃鸭头,吃起来停不了嘴的是我的那一位,有些食品,如臭豆腐,喜欢吃它的人,觉得是个宝,不喜欢吃的人,觉得好臭,鸭头可能也算这类吧,LG连说好吃,而我却觉得怪怪的,尤其是脑袋里面。

不过话说回来,如果要是出游,当小零食,喜欢这口的,可真不错,尝了一个,还是非常的香滴。

时间:1-2小时
食材
鸭头 4个
花生米 50g
适量
料酒 适量
大葱 适量
适量
山楂 适量
冰糖 适量
大料 适量
生抽 适量
老抽 适量
香叶 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸭头清洗干净,剪掉气管之类的东西
  • 步骤 2/11
    用生抽,香叶,大料,生姜,盐,料酒腌制二十分钟
  • 步骤 3/11
    备好大葱,冰糖,姜片,花椒,香叶,大料,山楂
  • 步骤 4/11
    坐锅烧水,冷水加入调料
  • 步骤 5/11
    加入老抽
  • 步骤 6/11
    把腌好的鸭头放入,不要腌鸭头的料了
  • 步骤 7/11
    大火煮开,然后中火煮半小时
  • 步骤 8/11
    临时想起来,不如在里面放些花生米,一起卤,花生米洗净
  • 步骤 9/11
    加入花生米,继续煮半小时
  • 步骤 10/11
    待汤汁收干即可
  • 步骤 11/11
    真的很好味,如果喜欢吃的话
小贴士

鸭头比较腥,先用盐和料酒其它调料腌制下,可以去掉腥味。也可以在开水锅里焯的方式去腥。

发布于 2023-02-16
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