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卤鸭头
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怯猫儿爱吃肉爱

香喷喷的卤鸭头，可作零食 也可下酒哦

食材
鸭头 7只
干辣椒 4个
自制香料 1包
老抽 15ml
生抽 5ml
冰糖 20g
香葱 适量
生姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸭头清洗干净，将气管什么都剪掉
  • 步骤 2/6
    香叶、桂皮、八角、陈皮、山楂用纱布扎好
  • 步骤 3/6
    鸭头先在水里焯一下血水，去除血沫，然后冲洗干净，换一锅水
  • 步骤 4/6
    将鸭头再次入锅中，加入冰糖，老酒，香料包，葱，生姜，老抽、生抽，用大火煮沸后，再改用中小火卤制一小时左右
  • 步骤 5/6
    至汤汁收干后，即可出锅
  • 步骤 6/6
    端上桌，再来瓶小酒，真是好滋味呀
小贴士

鸭头比较腥，须事先用水焯一下水，去除鸭腥味

发布于 2022-07-18
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