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葡萄干司康
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澈叶蓝凌在

在君之的博客翻到这款冷藏发酵的司康方子，这款司康和好面团后放入冰箱冷藏一晚，第二天早上从冰箱中取出来，切成小块，放入烤箱中烤15分钟即可。这样的方子特别适合我们这些爱睡懒觉的上班族，洗好脸，刷好牙面包就烤好了。换好衣服，化好妆面包也凉下来可以吃了。

因为我不喜欢吃黄油，所以把方子中的黄油换成了15克的橄榄油，这样吃着更多一些健康。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 125g
橄榄油 15g
细砂糖 15g
盐 1/4小匙
酵母 1/2小匙
牛奶 60g
蛋液 15g
葡萄干 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将葡萄干用水泡软一会，然后用厨房纸吸干水分。
  • 步骤 2/12
    称量好高筋面粉，放入1/4小匙盐混合均匀。
  • 步骤 3/12
    面粉中倒入15克的橄榄油用手搓拌混合均匀。
  • 步骤 4/12
    酵母、牛奶、蛋液、细砂糖混合均匀。
  • 步骤 5/12
    将混合后的液体倒入面粉中。
  • 步骤 6/12
    揉成光滑的面团。
  • 步骤 7/12
    将面团压扁，放入一半的葡萄干，然后对折包起来。
  • 步骤 8/12
    再次将面团压扁放入剩下的葡萄干对折包起来，揉圆。
  • 步骤 9/12
    将面团盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏发酵一晚。
  • 步骤 10/12
    第二天早上把冷藏的面团取出来，压扁后切成八块。
  • 步骤 11/12
    放入铺了油纸的烤盘中，表面刷上一层蛋液。
  • 步骤 12/12
    放入预热好的烤箱中，185度，中层，烤15分钟。
小贴士

可以把葡萄干换成其它干果或是坚果。

发布于 2022-07-17
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