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淡奶油小餐包
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参考了sjn1994的方子

食材
高粉 300g
低粉 120g
酵母 4g
细砂糖 60g
盐 5g
蛋液 40g
淡奶油 120g
牛奶 120g
黄油 35g
杏仁片 适量
鸡蛋液 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    后油发，把主料内除黄油外的其他材料放入面包桶中，顺序为：牛奶，淡奶油，蛋液，细砂糖，盐，低粉，高粉，酵母 启动和面功能，15分钟
  • 步骤 2/10
    15分钟结束，出粗膜，加入黄油，继续启动和面功能，30分钟。
  • 步骤 3/10
    30分钟结束，出手套膜，基础发酵60分钟
  • 步骤 4/10
    用手指蘸面粉插入面图案中，不回弹，面团不塌陷，就可以了
  • 步骤 5/10
    从面包机中取出，排气，静置15分钟
  • 步骤 6/10
    将面团分成16等份，每个月50g滚圆放在烤盘中
  • 步骤 7/10
    放入烤箱二次发酵，40度，40分钟
  • 步骤 8/10
    发酵至两倍大，取出，表面刷蛋液，撒上杏仁片 烤箱180度预热
  • 步骤 9/10
    放入烤箱，中下层，上下火，180度 40分钟
  • 步骤 10/10
    烤好后取出，晾凉脱模
小贴士

很简单的一款面包

发布于 2022-08-20
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