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淡奶油小餐包
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流凨

好吃

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
鸡蛋 1g
淡奶油 100ml
牛奶 100ml
酵母 3g
黄油 25g
细砂糖 30g
油 适量
盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好所有食材
  • 步骤 2/14
    除黄油外的所有食材混合成面团，揉至扩展阶段
  • 步骤 3/14
    加入黄油继续揉成光滑面团
  • 步骤 4/14
    揉至能拉出较薄的不轻易破的薄膜即可，不用一味追求手套膜
  • 步骤 5/14
    将面团收圆放入温暖处发酵至2.5倍大。
  • 步骤 6/14
    用手指沾面粉在面团上戳个洞，不回缩不塌陷即发酵好了。
  • 步骤 7/14
    取出排气，均匀分成12份，盖上保鲜膜醒20分钟
  • 步骤 8/14
    将所有面团都揉圆，排入烤盘中
  • 步骤 9/14
    烤盘放入烤箱上层，烤箱底层放一盆热水，进行二发，发酵至1.5倍大
  • 步骤 10/14
    8.预热烤箱，将烤盘取出，在表面刷蛋液，撒芝麻和杏仁片
  • 步骤 11/14
    180度，中层，上下火，20分钟左右。出炉后晾凉至温热不烫手，即可装袋密封保存。
  • 步骤 12/14
    烤至表面金黄色即可
  • 步骤 13/14
    柔软看得见
  • 步骤 14/14
    组织很不错?
小贴士

无

发布于 2020-01-17
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