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老式面包
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没什么过不去

爱和自由的老式面包，一出来后，很多人都学着做，而且成功率也相当高。

所以我也来试一把，的确非常容易，而且膨胀也非常高哦

特别是放了二三天，还是一样的软呢

如果没做过的，大家可以试试哦。爱和自由的老式面包，一出来后，很多人都学着做，而且成功率也相当高。

所以我也来试一把，的确非常容易，而且膨胀也非常高哦

特别是放了二三天，还是一样的软呢

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 210g
低筋面粉 90g
白糖 24g
酵母 6g
水 220g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    原料中所有材料放在一个盆中
  • 步骤 2/12
    搅拌均匀，盖盖
  • 步骤 3/12
    发酵至膨胀许多，差不多到满盆
  • 步骤 4/12
    主面团中除黄油外的原料放入搅拌盆中，水注意少加一点，或搅拌成团后再适量的加 然后加入之前发酵好的面团，根据情况加水 揉光滑后，加入切块的黄油， 揉至出薄膜
  • 步骤 5/12
    放入盆中发酵 发酵至两倍大，发酵的时候注意盖好。不要风干了
  • 步骤 6/12
    取出搓长，分成五份 滚圆后盖上保鲜膜，松驰15分钟 用黄油涂满模具，这样不会粘
  • 步骤 7/12
    将五个面团依次搓长，约一米长，如果一次性达不到，可分次操作
  • 步骤 8/12
    然后对折 将两端捏紧
  • 步骤 9/12
    然后往自己方向转圈几道， 再将一端塞进有洞的另一端， 再钻出来， 塞入面团中间压实
  • 步骤 10/12
    放入涂过油的烤盘中发酵 适合的温度和湿度中，发酵至二倍大
  • 步骤 11/12
    烤箱145度预热，中下层，烤30分钟左右 表面刷一层鸡蛋液
  • 步骤 12/12
    成品
小贴士

烤盘里我涂得油不够多。。破底了

其实放张油纸应该更好操作

配料在介绍里要注意看

发布于 2022-07-21
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