粗口感的面包一向没什么市场,这一次不管不顾,做个谷粒覆面的面包自己享受下。孟老师的配方,根据自己的模具和材料酌情改动。对这个模具的容量还是有些估计不足,如果用到150克面粉,或许就可以刚好满模了。没有盖子就把波纹吐司盒的盖子拿来盖上,再压上一碗,防止盖子被面团顶起。最后的结果比想象的要好,越看越欢喜。至于有没有人愿意吃,那就不管了。这么有内涵的面包,不吃拉倒。
红糖需事先过筛成细末
果干可根据自家材料和喜好任意替换
如果是生胚芽,可先上下火150度,烤10分钟,烤出香气,冷却后使用