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果干面包
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愁肠seaport

用浸泡朗姆酒的葡萄干和蔓越莓,加入面团里,面包会越吃越香,也是我家很爱的口味!

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
细砂糖 15g
盐 3g
奶粉 15g
优格 60ml
牛奶 130ml
酵母 4g
黄油 15g
朗姆葡萄干 50g
朗姆蔓越莓干 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    準备材料,黄油先软化
  • 步骤 2/12
    除了黄油及果干,其他材料放进盆里,加入牛奶和优格,开始揉搓
  • 步骤 3/12
    揉到不黏手,加入黄油,继续揉面团
  • 步骤 4/12
    面团揉到光滑,可拉薄膜即可,放进盆里,盖上湿布,做第一次发酵
  • 步骤 5/12
    约1小时左右,发酵至两倍大
  • 步骤 6/12
    取出面团揉出空气,分5份,盖上保鲜膜,静置15分
  • 步骤 7/12
    取一面团包入果干
  • 步骤 8/12
    桿成长舌状中间划2刀,卷起打结;也可以把面皮放入果干,由下往上卷起,形状依个人喜好去变化
  • 步骤 9/12
    放至烤盘上,做第二次发酵
  • 步骤 10/12
    约50分后,发酵至两倍大
  • 步骤 11/12
    放进已预热到180度的烤箱,中下层,烤20分
  • 步骤 12/12
    出炉后,放至网架晾凉即可
小贴士

烤箱温度时间,依自家的脾气去调整

发布于 2020-08-03
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