蜂蜜燕麦片果干面包
7.8万 热度 46 收藏
汈年少不言败平不

非常喜欢这种面包,少油少糖口感清淡,很健康,无论是搭配果酱还是小菜,都受欢迎~ 这款包包,甜度来源于蜂蜜,还添加了不少燕麦片,再有果干加入,健康不减,口感加分,很赞~

关于水份的问题写在这里。

除了考虑面粉的吸水性以外,由于蜂蜜的形态不一样,可能仍需要额外添加水份。如果蜂蜜是很浓稠的,甚至是膏状,就需要增加纯牛奶的用量哦。这款面包,因为我的蜂蜜已经跟猪油似的,于是额外加了20g纯牛奶。供参考~

食材
高筋粉 250g
免煮燕麦片 40g
蜂蜜 40g
纯牛奶 170g
橄榄油 10g
酵母粉 3g
3g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    材料大集合。将除果干外其它材料混合,揉成可以拉出大片膜的面团。软包不要纠结于膜易不易破,够不够薄。
  • 步骤 2/10
    将面团切成小块,果干倒入,使果干均匀分布。然后将面团放置在温暖处第一次发酵。
  • 步骤 3/10
    面团发酵至2.5——3倍大,用手戳洞不回缩即可。
  • 步骤 4/10
    排气,分成均匀三份,滚圆。松弛10分钟。
  • 步骤 5/10
    取其中一份,压扁擀成圆形片。
  • 步骤 6/10
    翻面,象捏糖三角一样捏起。接缝要捏紧。
  • 步骤 7/10
    翻面。接缝朝下。轻压并整理一下。
  • 步骤 8/10
    三个都做好后,放置温暖处二发。
  • 步骤 9/10
    发酵至以用手指轻按面团,面团会缓慢回弹。表面筛高粉,割口。
  • 步骤 10/10
    烤箱预热190度,烤25分钟左右即可。我的微信:308938560,欢迎探讨各类美食问题~
小贴士

1、水份的多少取决于蜂蜜的浓度和面粉的吸水性,如果蜂蜜已经成为很浓稠的猪油状,就要多添加水份。如果蜂蜜很稀,水份至少也要有170g的。因为有燕麦片,也很吸水。

2、我用的燕麦片就是市售免煮即食的那种。

发布于 2018-12-22
评论
相关菜谱