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豆沙土司
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王语嫣architect

土司现在是我最爱做的面包了，好吃而且很松软，制作成功也是100%。

烤好后的土司拉开的时候，组织特别的绵软拉丝效果很不错，几乎都是添加了些馅料的，因为没有面包刀。切不好，所以就直接撕开来吃，很不错哦！

食材
面包粉 250g
油 适量
豆沙馅 适量
酵母 3g
水 100g
鸡蛋 50g
盐 1g
白糖 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    采用中种法，所有面包粉加酵母加水和鸡蛋搅拌5分钟后，发酵至2.5倍大。
  • 步骤 2/8
    撕成小块后，加入盐和白糖搅拌20分钟，在加入油继续搅拌至出膜。
  • 步骤 3/8
    发酵至2.5倍大。
  • 步骤 4/8
    分割成等分的剂子，排空气体，松弛15分钟。
  • 步骤 5/8
    擀成长方形，抹上豆沙馅料。
  • 步骤 6/8
    卷起后放入土司盒。
  • 步骤 7/8
    发酵至8分满。预热后170度上下火烤30分钟。
  • 步骤 8/8
    烤好后脱模待凉。
小贴士

一发和二发要到位，烤出来的才高大！

发布于 2023-06-08
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