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花生土司和豆沙土司
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时间:1-2小时
食材
高筋粉 500克
鸡蛋 1个
糖 20克
盐 4克
牛奶 一袋（227克）
发酵水 适量
花生油 30克
豆沙馅 适量
花生酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    除了花生油以外的所有材料放到面包机内，启动甜面包程序，10分钟以后摁停止按钮加入花生油，重启动甜面包程序。停止搅拌以后在重启一次。直至面团揉至可拉出薄膜表面光滑。
  • 步骤 2/10
    发酵一个小时，取出拍扁。分割滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 步骤 3/10
    然后稍微搓成长条擀卷，松弛10分钟，再次擀开，涂上花生酱或者根据个人口味选择。卷起，放入模具内。
  • 步骤 4/10
    烤箱内放入一碗热水，160度预热几秒，放入烤架，放入土司模。发酵至9分满（大概需要70到80分钟，中途换一次热水）发酵时间根据自己的室内温度决定。
  • 步骤 5/10
    取出刷上蛋清，150度40分钟（或者160度35分钟）
  • 步骤 6/10
    豆沙面包取另外一半面团，同样滚圆松弛15分钟
  • 步骤 7/10
    擀成长方形，抹上豆沙馅
  • 步骤 8/10
    从右边卷起，接头处捏紧
  • 步骤 9/10
    放入土司模
  • 步骤 10/10
    取出刷上蛋清，150度40分钟（或者160度35分钟）
小贴士

因为我懒得再拿一包牛奶了，所以用了部分水代替牛奶，一般来讲，只需要温牛奶和发酵粉制成的发酵水就行了。

发酵水：干酵母5克加43克温水搅拌均匀即可。

发布于 2019-01-02
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