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豆沙土司
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褚夏双勤

这个土司超松软，配上自制的红豆沙真是好吃的不得了。

时间:1-2小时
食材
高粉 280g
牛奶 185ml
鸡蛋 70g
黄油 30g
盐 3g
酵母 3g
红豆沙 100g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所有的材料。
  • 步骤 2/12
    放入面包机中，后油法。
  • 步骤 3/12
    揉至可以拉出薄膜状。
  • 步骤 4/12
    基础发酵至2.5到3倍大。
  • 步骤 5/12
    发酵好的面团，排气，分割成两份，滚圆松弛15分钟。
  • 步骤 6/12
    取一松弛好的面团，按扁，排气，擀成牛舌装。
  • 步骤 7/12
    反面后自上而下卷起，松弛10分钟。
  • 步骤 8/12
    松弛好的面团，再按扁，擀长，卷起，再松弛10分钟.
  • 步骤 9/12
    两次松弛好的面团，按扁，擀长后放入豆沙馅，卷起。
  • 步骤 10/12
    排入土司模。
  • 步骤 11/12
    最后发酵至9分满，表面刷蛋液。
  • 步骤 12/12
    烤箱预热180度，中下层45分钟。
小贴士

1.做土司中间要擀卷松弛两次。

2.上色后盖锡纸。

发布于 2022-04-11
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